こんにちは。
町田市玉川学園にあるシフォンケーキのお店、Pecora（ペコラ）です。

前回は、はじめましてのご挨拶として、ペコラがどんなお店なのかを少しお話しさせていただきました。

今回は、ペコラに初めて来てくださった方に、ぜひ一度食べていただきたいシフォンケーキのお話をしたいと思います。

それは、

「バニラシフォン」です。

「おすすめはどれですか？」

お店に立っていると、お客様からよく聞かれる質問です。

季節限定のシフォンや、チョコレート、紅茶など、その日によっていろいろな種類が並んでいるので、迷ってしまいますよね。

もちろん、どのシフォンもおすすめなのですが……

初めてペコラのシフォンを食べるなら、まずはバニラを食べてみてほしい。

私たちはそう思っています。

シンプルだからこそ、ごまかせない。

バニラシフォンは、とてもシンプルなシフォンケーキです。

だからこそ、生地そのもののおいしさが一番よく分かります。

口に入れた瞬間のふわっとした食感。

でも、ただ軽いだけではなく、ちゃんと「食べた」という満足感があること。

そして、噛んでいくと広がっていくバニラの香り。

ペコラが大切にしているものが、いちばん素直に詰まっているのが、このバニラシフォンなんです。

私たちが目指しているのは、

「ふわふわだからおいしいシフォン」だけではありません。

ふわふわしていることはもちろん大切。

でも、それだけなら少し物足りない。

ちゃんと味があって、香りがあって、もう一口食べたくなる。

一切れ食べ終わったときに、

「もうちょっと食べたいな」

と思ってもらえるようなシフォンを作りたいと思っています。

実は、焼きたてを販売していません。

これは少し意外かもしれません。

ペコラでは、基本的に焼いたその日のシフォンを店頭には並べていません。

「焼きたてが一番おいしいんじゃないの？」

と思いますよね。

実はシフォンケーキは、焼き上がってからゆっくりと休ませることで、生地の状態が落ち着いていきます。

しっとり感や食感、香り。

私たちが「これがペコラのシフォン」と思える状態になってから、お客様にお渡ししたい。

だから、焼き上がったシフォンをすぐに販売するのではなく、少し時間を置いてからお店に並べています。

せっかくペコラを選んでいただくなら、私たちが一番おいしいと思う状態で食べていただきたい。

ちょっとしたことですが、ずっと大切にしていることです。

「今まで食べたシフォンと違う」

お店をやっていて、とても嬉しい瞬間があります。

初めてペコラのシフォンを食べたお客様が、

「シフォンケーキってこんな感じなんだ」

「今まで食べたシフォンと全然違う」

と言ってくださるときです。

シフォンケーキというと、

「ふわふわで軽いケーキ」

というイメージを持っている方も多いと思います。

もちろん、それもシフォンの魅力。

でもペコラでは、そこにもう少しだけ「食べ応え」が欲しいと思っています。

ふわふわなのに、ちゃんと満足する。

軽いのに、味と香りはしっかり残る。

コーヒーや紅茶を淹れて、ゆっくり食べたくなる。

そんなシフォンケーキを目指しています。

手土産にも、自分へのごほうびにも。

ありがたいことに、ペコラのシフォンを手土産に選んでくださる方もたくさんいらっしゃいます。

「前に持っていったら喜んでもらえたから」

「家族がまた食べたいって言っていて」

そんな言葉を聞くたびに、こちらまで嬉しくなります。

誰かのために選んでもらえるのは、やっぱり特別です。

でも、誰かへのプレゼントだけじゃなくていいんです。

仕事や家事を頑張った日の午後。

ちょっとゆっくりしたい休日。

「今日は自分のために買って帰ろうかな」

そんな日にも、ペコラのシフォンを思い出してもらえたら嬉しいです。

お気に入りの飲み物を用意して、シフォンを一切れ。

そんな何気ない時間が、少しだけ楽しみな時間になる。

ペコラが、そんな存在になれたらいいなと思っています。

迷ったら、まずはバニラから。

もちろん、ペコラにはバニラ以外にもいろいろなシフォンがあります。

季節によって登場する味もありますし、

「今日はどれにしようかな？」

とショーケースの前で悩むのも、楽しみのひとつ。

でも、もし初めてペコラに来てくださったなら。

まずは一度、バニラシフォンを食べてみてください。

派手ではありません。

とてもシンプルです。

でも、その一切れの中に、

「こんなシフォンケーキを作りたい」

という私たちの想いを、ぎゅっと詰め込んでいます。

ふわっとした食感。

しっとりとした生地。

口の中に残る、やさしいバニラの香り。

そして、

「もう一口食べたいな」

と思ってもらえたら。

ペコラとしては、とても嬉しいです。

今日もお店では、シフォンケーキを焼いています。

お近くにいらした際は、ぜひのぞいてみてくださいね。

それでは、また次のお話で。

Pecora